Notas de cozinha

Ando a reler as Notas de Cozinha de Leonardo da Vinci (pensa-se que são mesmo do "próprio") e achei que uns breves apontamentos sobre este pequeno tratado em alimentação e regras de etiqueta, poderiam ser úteis a quem quiser receber visitas em casa ao mais puro estilo renascentista.... Assim, na pág. 269, encontramos uma interessante abordagem sobre “De como atribuir ao assassino o correcto lugar à mesa”, onde se recomenda o seguinte:”Se está planeado um assassínio durante o repasto, então o mais conveniente é sentar o assassino ao lado daquele que irá constituir a matéria dos seus talentos (embora a escolha entre o lado direito ou o esquerdo dependa forçosamente do método utilizado pelo assassino) na medida em que confinando o decurso do evento a uma área reduzida, causar-se-á um menor transtorno à conversação (…) Depois de os criados procederem à remoção do cadáver é prática corrente que o assassino também se retire da mesa, uma vez que a sua presença pode, por vezes, perturbar a digestão dos convivas que agora se encontram sentados ao seu lado, e com este objectivo um bom hospedeiro terá sempre um convidado de reserva esperando lá fora e pronto a ocupar o seu lugar à mesa no momento oportuno”. Segue-se uma receita de arganaz recheado, e uma enumeração sucinta, mas detalhada, do “comportamento impróprio à mesa do meu amo”, onde se diz que um convidado “não deve tirar comida do prato do vizinho sem primeiro lhe pedir autorização”, “não deve pegar fogo ao vizinho enquanto se encontra à mesa”, “não deve dar dentadas nos frutos que se encontram na fruteira, voltando depois a colocá-los na mesma”, “não deve colocar no prato do vizinho partes desagradáveis ou semi mastigadas da sua própria comida sem primeiro lhe pedir autorização”, como se vê, tudo regras de grande elevação e respeito pelo próximo, e em jeito de conclusão deparamos então com a explicação detalhada do efeito de vários venenos, da estricnina ao acónito, passando pela erva moira e terminando com a cicuta! Bons tempos! Talvez um bocadinho desactualizado, mas nunca se sabe! E para não pensarem que inventei, junto fotografia da capa do livro!