Aprendi com o meu amigo João A.C. a preparar salmão fumado de uma outra forma.
Normalmente comia-o com limão e alcaparras, umas tostinhas e pronto.
Nesta receita à lá JAC utilizam-se também as alcaparras, mas descolam-se previamente as fatias de salmão, entendem-se numa travessa e besuntam-se numa dose bastante generosa de um bom azeite. Deixa-se repousar um bocadinho, e ataca-se.
Ontem à tarde, com um verde excelente (coisa rara, elogiar um verde) do Convento de Vale de Pereiras/Ponte de Lima, a coisa correu bastante bem para o meu lado.
A minha filha quando chegou a casa não percebeu muito bem a inércia do Pai, tive que lhe explicar que há digestões mais fáceis de fazer que outras.
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